Carbohidratos: BUENOS vs. MALOS

En los últimos 10 años, hemos podido presenciar como las opiniones sobre los carbohidratos varían constantemente y son un tema de debate muy común. Algunas dietas consideran los carbohidratos como sanos; mientras que otros los rechazan. ¿Son los carbohidratos buenos o malos? En realidad, son ambos... y es muy importante conocer cuales son los buenos y cuales son los malos.

Los carbohidratos no son sólo pan, arroz o pasta... De hecho todos los siguientes alimentos son ejemplos de carbohidratos:

* Pan y cereales

* Arroz y pastas

* Frutos secos y semillas

* Verduras y frutas

* Dulces y postres

* Leche y lácteos

* Jugo y refrescos

Carbos Buenos VS. Carbos Malos

Carbohidratos Complejos = Buenos

Los carbohidratos buenos también se denominan como carbohidratos complejos. Su estructura química y fibras ayudan a que nuestros cuerpos trabajen más duro para digerir y se libera energía durante un tiempo más largo. En su mayor parte, los carbohidratos buenos están en su estado 'natural', o muy cerca (incluyendo pastas, cereales y panes de grano entero).

Ejemplos:

* Pan integral

* Cereales de salvado

* Verduras

* Frutas

¿Por qué son buenos?

* Alta en fibra y nutrientes

* Bajo índice glucémico

* Ayuda a que te sientas lleno con menos calorías

* Naturalmente estimula el metabolismo

Carbohidratos Simples = Malos

Los carbohidratos simples son pequeñas moléculas de azúcar que se digieren rápidamente en nuestro cuerpo. la energía se almacena como glucógeno en nuestras células y si no se utiliza inmediatamente se convierte en grasa.

Los carbohidratos malos son carbohidratos generalmente alimentos procesados que han sido despojados de sus nutrientes naturales y fibra para hacerlos más 'faciles de consumir'.

Ejemplos:

* Dulces y Postres

* Azucares refinadas

* Cereales azucarados

* Refrescos y bebidas con alto contenido de azúcar

* Panes refinados

Por qué son malos?

* Bajos en fibra y nutrientes

* Altos índices glicémicos

* Las calorías se convierten en grasa

* Altos niveles de glucosa = sentirse cansado